2010年06月03日

6/3・・今日も快晴・・梅酒の作り方

6/3・・快晴・・今週はずっと布団干し・・

image0603.jpg・・・アジフライ、キンピラゴボウ、ちくわいため、卵焼き(わかめ、はむ、水菜)、もやしとホウレンソウ・・

あさイチから・・

梅はその日の難のがれ・・

◆日本一の梅酒の作り方・・山形県酒田市の酒造会社6代目、今年の梅酒コンテストで優勝した佐藤さん

熟した梅・・買ってきて1週間くらい置いておいて黄色くなってきたもの、ぷくっと柔らかくなったものを使うとよいそう・・を1キロ用意します・・桃のような甘みに。

苦味やしぶみ、えぐみをとるために、へたをとる。

果糖500g(氷砂糖より甘みが強い)・・氷をいれたときにおいしい。

ホワイトリカー900ミリリットル。アルコール度数25度以上のもの

日本酒純米大吟醸900ミリリットル・・旨み成分のアミノ酸で味に深みを.・・
(大吟醸じゃなくてもOK)

直射日光のあたらない涼しいところ(15〜20度)で、3ヶ月から1年・・

おいしい梅酒のできあがり・・・

1. 梅酒の作り方 Q&A

2. 梅酒の作り方 レシピ
3. チョーヤ梅酒株式会社
4. 梅酒 - Wikipedia
5. 梅酒




★★★

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最近太った!という人に夜8時以降“プチ断食”のススメ

最近太った!という人に夜8時以降“プチ断食”のススメ日経ウーマンオンライン(日経ヘルス)6月 2日(水) 11時51分配信 / エンターテインメント - エンタメ総合

同じ内容の食事でも、それが脂肪になるかど…

よるの・ぷちだんじき

夜のプチ断食】(名)
夜8時以降、朝起きるまで固形物を口にしないこと。アルコールやカロリーのある甘いドリンクも同様。水やお茶は自由にとってよいこととする。
 ついつい夜型になりがちな現代人。残業やおけいこ事などで帰宅が遅くなり、日常的に夕食が9時や10時になっている、という人も多いのでは?

 実は、同じ内容の食事でも、それが脂肪になるかどうかは食べる時刻で変わってくる。鍵になるのが、脂肪細胞が血液中の脂肪分を取りこむ際に働く「BMAL1(ビーマルワン)」というたんぱく質。「体内のBMAL1は、夜遅くなるほど増える。だから、遅い時刻に食べる食事は脂肪になりやすい」と、BMAL1の働きを研究する日本大学薬学部の榛葉繁紀准教授は注意を促す。

 また、夜遅くに夕食を食べると、寝るまでの間に消化が終わらず、胃腸が夜中じゅう働き続けることになる。「睡眠の質も悪化するため、体が休まらない」と、日本医療栄養センターの井上正子所長。当然、疲労がたまり、代謝も悪化する。「夜遅く食べる食事は太る」という通説は、科学的にも生理学的にも正しかったというわけだ。

 しかも夕食は、つい、だらだらと食べ続けてしまいがちなので要注意。テレビを見たり、お酒を飲みながらあれやこれやと食べてしまうため、カロリーオーバーになりやすい。

 思い当たる人は、夜8時以降は何も食べない「夜のプチ断食」を試してみて!

なぜ夜8時以降の断食でやせるの?
●体脂肪の貯蔵に働くたんぱく質は、夜8時ごろを境に急激に増える。8時前に食事を済ませておけば、脂肪になりにくい。

●寝るまでに消化が終わるため、胃腸が休まる。体調が整って、代謝がアップしやすい。Profile榛葉繁紀准教授
日本大学薬学部
時間栄養学を研究。「続けるためには、断食を休む日を作ることが大切。私自身“夕食断食“で10kg減らした際には、日曜日を“休断食日”とすることで、無理なく続けられました」。

取材・文/松岡真理 構成・文/蓬莱明子(編集部)

★★★

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タグ:プチ断食
posted by ぴか at 05:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | ダイエット

岡ちゃん救う疲労回復食欲増進「紀州梅」

岡ちゃん救う疲労回復食欲増進「紀州梅」
2010年5月20日(木)10時8分配信 日刊スポーツ

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 日本代表が、梅干し100キロ(約4000個)を持参して南アフリカに乗り込むことが、19日に分かった。

21日に集合する岡田ジャパンは、26日にスイスへ出発して合宿を行ったあと、6月6日に南アフリカに入る。1カ月以上の長丁場だけに、食事は重要な要素の1つ。南アフリカでは食材の現地調達が難しいため、疲労回復、抗菌作用のある高級梅干しを持参。梅干し界の横綱「紀州梅」で食卓を充実させ、4強をたぐり寄せる。
 日本が世界に誇る食材・梅干しが、スイス合宿から食卓に並ぶ。日本協会はこのほど、梅の名産地・和歌山県田辺市から、紀州梅を漬けた高級梅干し100キロを贈呈された。約4000個と大量だが、即座にスイス合宿、南アフリカへの空輸を決めた。協会関係者は「魚や肉は、現地で調達できるが、さすがに梅干しまでは現地調達は難しい。量は多いけど、食べきれると思います」と話した。
 和歌山県内の熊野大社のシンボルである八咫烏(やたがらす)が日本協会のシンボルでもあることから、田辺市と交流が生まれた。同市によると、大阪・長居で4月に開催されたセルビア戦の時に、差し入れを打診したところ、日本協会から「日本の味を忘れずにいられるのでありがたい」と即答されたという。すでに17日に、「紀州梅の会」の協力を得て、同協会に100キロを届けた。
 今大会は、アフリカ大陸で開催される初めてのW杯だ。標高差や温度差などにも気を使う必要があり、食事面を含めた体調管理は重要なテーマ。疲労回復、解熱作用、抗菌効果、食欲増進の効果のある梅干しが、底力を発揮する可能性は十分ある。
 日本は4年前のドイツ大会で、サバや鯛(たい)など魚を大量に持ち込んだ。梅干しや納豆も持ち込んだが少量で、足りなくなった分は現地で調達。しかし、高級品と比べると味が落ちるため、選手間で人気がなかったという。今回は、梅干し界の王様・紀州梅を漬けた高級梅干しだ。サッカーで例えるなら、王国ブラジル。W杯4強を目指す岡田ジャパンにとって、世界一の梅干しが食卓に並ぶことは、縁起もいい。小さな1粒が、日本の「救世主」になるかもしれない。【盧載鎭】

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posted by ぴか at 05:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

6/2、あさイチから梅パワーのお話し・・

6/2の あさイチのパワーについて・・

クエン酸は体の疲労回復に効果的・・クエン酸は8つの酸に分解されるときに生成されるエネルギーが元気の素になるんだとか

◆和歌山県立医科大学の宇都宮先生の話しでは・・

梅肉エキス梅干しを食べることによって、動脈硬化を抑制しt欠陥を若く保つ効果がある・・梅には血圧を下げる作用がある・・糖尿病にも効果的、血液さらさら・・

ただ、塩分には注意が必要かと・・塩分が1個0.4グラムくらいのものがよいかと・・

1日に2個か3個たべるとパワーを発揮するのではないかと考えています・・」

の専門店の方は(自称、梅おばさん)・・なんと・・青梅を入れた耐熱ガラスに水を注ぎ、電子レンジで4、5分加熱・・エキスがでてきます、さらに水を加えて30分くらい沸騰・・鍋から取り出した青梅を・・・お顔に塗り始めました!!・・つるつるお肌の出来上がり・・化粧水は買ったことがないのだとか。

青梅を取り出した鍋では布巾を煮始めました。梅には抗菌作用があるので、この布巾で拭けば、菌が繁殖しにくくなるのだとか・・

食べた後の梅干しの種も・・乾燥させて、細かく砕いて・・・・ほのかに梅の香りのする枕になってしまいます!!

片岡シェフの梅イタリアン・・

梅ソースの作り方・・梅干しは裏ごしします(市販の梅ペーストでもOK)⇒、わさび小さじ1、柚子果汁大さじ1、オリーブ油大さじ2、ハチミツこさじ1、醤油こさじ2、さらにみじん切りにした青じそ、パセリ、あさつきを大さじ1くわえ混ぜ、さらに水大さじ11/2をくわえます。お水がオリーブ油を乳化させてくれます。

どんな素材ともあう梅ソース・・セロリとたことあえたものを紹介。(タコとセロリの梅ソースサラダ)

さらに。。生クリーム50ミリリットル、白ワイン30ミリリットル、バター5グラム、梅ソース大さじ1をソテーしてむしたホタテをキャベツでくるんでかけます。。おいしそう・・・

さらに・・・・マヨネーズ100グラム、ツナ25グラム、裏ごしした梅干し25グラム、レモン汁少々をよくあわせ、レタスとバケットにはさんでサンドイッチに!!

梅干しの作り方・梅干し

お酢のミラクルパワー
電子レンジ活用術(4/13あさイチ)

梅干し

1. 梅干し・梅の情報なら梅干し大辞典

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posted by ぴか at 05:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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